Одним из первых примеров меню можно назвать житницу древнего Рима. В эксклюзивных заведениях того времени официант предлагал гостям вино, а император Светлый Траян изобиловал яствами, такими как фруминат, панетти и другими специально приготовленными блюдами. В древнем Китае традиционные рестораны предлагали широкий выбор блюд, приготовленных из морепродуктов, мяса и овощей. Здесь можно наблюдать один из первых примеров использования иллюстраций на меню для повышения привлекательности их предложений.
С появлением средневековых таверн меню приобрело своеобразную форму. Гости имели возможность выбирать блюда из общего списка, который обычно был выставлен на стене. Полная версия меню, как у нас сейчас, была доступна только самым состоятельным клиентам и руководителям заведения. В период Возрождения в Европе, рестораны и кафе предлагали больше вариантов меню, расширяя свой выбор блюд и напитков для гостей. При этом начался раздел меню на категории, такие как предметы первого, второго и третьего горячего блюда. На Руси, корчма как заведение общепита известна с 11 века и в первую очередь там продавались алкогольные напитки. На смену корчме в 16 века пришли кабаки и там уже запрещалось подавать еду, а был доступен только алкоголь и закуски. Перекусить или плотно покушать можно было уже только в харчевнях, где еда была самой простой, поскольку приходили туда самые простые и бедные люди.
Первые кафе-рестораны появились в Европе в XVII веке. Они были местом встреч, где посетители могли насладиться кофе, чаем или вином. Изначально меню не существовало, и посетители просто заказывали то, что хотели попробовать или увидеть на столе перед собой. Однако со временем заведения стали предлагать более широкий ассортимент блюд, и возникла необходимость в систематизации меню. Первые меню были рукописными и содержали информацию о названиях блюд и их стоимости. Обычно они были оформлены в виде списка или таблицы.
Примеры современного печатного меню для ресторанов и кафе
В XVIII веке меню стали более разнообразными и изысканными. Появились блюда из разных стран мира, а также новые способы приготовления. Это привело к тому, что меню стали разделять на категории. К середине XIX века появились первые печатные меню, которые были более удобными и доступными для посетителей. Они стали включать не только перечень блюд, но и описание ингредиентов, а также рекомендации по сочетанию блюд.
В 17-18 веках меню ресторанов и кафе стали воплощаться в форме брошюр, которые раздавались гостям, а не просто записанного списка блюд. Они стали более структурированными и декорированными, с содержанием разделов: мясо, рыба, супы, салаты, гарниры и т.д. В 20 веке с расцветом гостиничной индустрии и развитием ресторанного бизнеса, меню стало служить не только информационной ролью, но и стало визитной карточкой заведения. Меню начали использоваться для создания имиджа и привлечения клиентов. На Руси с 18 века начали появляться трактиры, рестораны и столовые, где можно было не только покушать, но и культурно выпить алкогольных напитков. После русско-французской войны, которая началась в 1812 году, в России начали открываться рестораны, обычно французами, которые остались на территории России после войны, рестораны в которых они обычно работали поварами, и так появилась общая культура посещения подобных заведений, которая стала очень модным занятием, в первую очередь обеспеченного населения Руси.
XX век принес новые изменения в меню. Стали появляться блюда из экзотических стран, а также авторские рецепты от известных шеф-поваров. Меню стали более информативными и привлекательными, с использованием фотографий и иллюстраций. Сегодня меню в кафе и ресторанах представляют собой сложные и разнообразные системы, включающие не только традиционные блюда, но и специальные предложения, сезонные новинки, а также блюда для вегетарианцев и веганов. Меню также являются инструментом маркетинга и рекламы, поскольку они могут содержать информацию о скидках, акциях и специальных предложениях.
Современные меню для ресторанов и кафе разнообразны по дизайну и концепции. В зависимости от стиля и типа заведения, они могут быть выполнены в минималистическом стиле с использованием черной и белой графики или с фотографиями блюд на цветном фоне. Также появились меню в электронном виде, которые предлагаются гостям через смартфоны или планшеты, уже с возможностью использовать видео слайды со озвучкой. Мы предлагаем вам – идти в ногу со временем и использовать цифровые меню на электронном планшете с возможностью воспроизводить видео слайды и менять наполнение страниц оперативно по необходимости, особенно это актуально для новых заведений и меню, только что созданных слайдов для демонстрации гостям.
Примеры современного цифрового меню для ресторанов и кафе на электронных планшетах
Основные преимущества электронного меню на планшете:
Использование видео слайдов с красочными анимациями
Оперативное и самостоятельное внесение изменений
Яркая и сочная картинка с правильной цветопередачей
Больше никакой полиграфии и ожиданий цепочек производства
Самая доступная стоимость сервиса на рынке
Размещайте любую рекламу на ваших слайдах
Можно использовать музыку или звуки в видео слайдах
Наши клиенты часто заблуждаются в стоимости реализации и в возможностях, которых они лишают сами себя, когда речь заходи об цифровом меню или каталогах продукции на электронном планшете. Давайте разберем все по порядку и расставим все точки над i в этом вопросе. Рассмотрим преимущества планшетов и недостатки полиграфии, рассчитаем стоимость реализации и обслуживания планшетов.
Основными этапами при создании анимационных роликов являются: поиск подрядчика, создание концепции, написание сценария, раскадровка и наконец финальный монтаж и озвучка. Дополнительно рассмотрим возможную стоимость и возможные ошибки при создании роликов.
Узнайте какую информацию необходимо предоставить дизайн студии для разработки дизайна и печати полиграфической продукции для ресторанов, кафе и баров. Детально разберем каждый пункт, приведем рекомендации и ответим на самые популярные вопросы.
Вы решили разработать оригинальный дизайн меню своего ресторана и не знаете с чего начать? Наши рекомендации Вам помогут! Очень часто к нам обращаются рестораторы, которые не знают, чего хотят или не могут сформулировать задачу. Сейчас мы разберем каждый шаг по отдельности, составим программу дизайна меню для начинающих.
Меню ресторана подразделяется на три вида, каждый из них различается по трудозатратам и стоимости изготовления...
Интеграция в рестораны и кафе электронного цифрового меню на планшетах и разработка дизайна статичных или видео слайдов с возможностью самостоятельно вносить изменения в текст и фото.
